Loi concernant la Culture — Article 36

Les propriétaires, fermiers, gérants et conducteurs sont tenus d'apporter à la préparation du café, les précautions propres à le rendre d'une qualité supérieure ; à cet effet, ils s'appliqueront à le faire soigner sur le glacis, à veiller à ce qu'il ne soit pas trop pourri ou échauffé ; et quand il est sec, ils auront la précaution de le faire serrer pour ne pas l'exposer aux intempéries de l'air ; enfin dans les dernières préparations, ils veilleront à ce qu'il soit bien nettoyé et trié, en le dépouillant des pailles, roches et autres ordures qui s'y mêlent ordinairement, afin de le délivrer beau et marchand.

The owners, tenant farmers, managers, and foremen are required to bring to the preparation of coffee the proper precautions to render it of superior quality; to this end, they shall take care to tend it properly on the drying platform, to ensure it does not become too rotten or overheated; and when it is dry, they shall take the precaution of storing it so as not to expose it to weather; finally in the final preparations, they shall ensure it is well cleaned and sorted, removing the husks, stones, and other debris that ordinarily mix with it, so as to deliver it beautiful and merchantable.

Pwopriyetè, femye, jeran ak kondiktè yo oblije pote nan preparasyon kafe a, prekosyon ki apwopriye pou rann li nan yon kalite siperyè; pou sa, yo ap aplike yo pou soiye l sou glasi a, veye pou li pa twò pouri oswa chofe; e lè li sèk, yo ap pran prekosyon sere l pou pa ekspoze l nan move tan; finalman nan dènye preparasyon yo, yo ap veye pou li byen netwaye e triye, an retire pay, wòch ak lòt salte ki mele ladan nòmalman, pou livre l bèl e machann.